Listas de compras

Una lista de compras responde una pregunta: ¿qué necesito comprar? Le agregas las recetas que vas a producir, y la plataforma calcula los ingredientes, resta lo que ya tienes y agrupa lo que falta por proveedor — listo para convertirse en órdenes de compra.

Funciones principales:

• Cálculo desde recetas — suma los ingredientes de todo lo que vas a producir.
• Descuento de tu existencia — solo compras lo que te falta.
• Asignación de proveedores por artículo.
• Generación de órdenes de compra agrupadas por proveedor.
• Vista de impresión para ir al mercado.

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Ver listas de compras

Navega desde el menú lateral izquierdo a Compras > Listas de compras.

Nota

Esta pantalla requiere una sucursal seleccionada: una lista siempre pertenece a una sucursal, porque su cálculo depende de la existencia de esa sucursal.

Los tres estados

Estado	Qué significa
Calculándose	Se están calculando los ingredientes.
Lista	Ya puedes revisar, ajustar proveedores y generar órdenes.
Órdenes de compra generadas	Ya generó sus órdenes.

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Crear una lista de compras

1. Haz clic en “Nueva lista de compras” en la esquina superior derecha.

2. Ponle nombre a la lista.

3. Guarda.

La lista se crea vacía. Lo que la llena son las recetas que le agregues: la plataforma calcula los ingredientes que llevan y suma las cantidades.

Consejo

Arma la lista con suficiente anticipación para que tus proveedores preparen el pedido. Dos o tres días antes de producir es una buena práctica.

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Llenar la lista

Hay dos formas de que un artículo llegue a la lista, y se combinan:

Desde recetas

Es la forma normal de trabajar: le dices qué vas a producir y la lista calcula el resto.

1. En el detalle de la lista, agrega las recetas que vas a producir, con sus cantidades.

2. La plataforma calcula los ingredientes de cada receta, los suma y los agrega a la lista.

Consejo

Si una receta usa subrecetas, el cálculo baja hasta los ingredientes reales: no te va a pedir “salsa base”, te va a pedir el jitomate.

Artículo por artículo

Para lo que no sale de una receta — desechables, limpieza, o una compra puntual.

1. Usa ”+ Agregar artículo”.

2. Escribe el nombre del ingrediente y selecciónalo.

3. Captura la cantidad.

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Cantidades calculadas vs. ajustadas

Cada artículo de la lista muestra dos columnas de cantidad:

Columna	Descripción
Cantidad calculada	La cantidad que el sistema determinó necesaria según las recetas programadas. Este valor es de solo lectura.
Cantidad ajustada	La cantidad que realmente deseas comprar. Puedes modificarla libremente para reflejar tus necesidades reales.

Nota

La cantidad ajustada se inicializa con el valor calculado. Si modificas la cantidad ajustada, se mostrará un indicador visual para que puedas identificar fácilmente los artículos que fueron modificados manualmente.

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El descuento de tu inventario

La lista ya considera tu existencia. No hay un botón que apretar: cada renglón te muestra las tres cifras.

Columna	Qué te dice
Requerido	Lo que piden las recetas.
Stock	Lo que ya tienes.
A comprar	La diferencia. Es lo que va a la orden.

Un ingrediente con existencia suficiente queda en 0 a comprar y no entra en ninguna orden.

Precaución

El cálculo se basa en el stock registrado, no en el que está en tu almacén. Si tus conteos no están al día, la lista te va a hacer comprar de menos o de más. La lista no puede saber lo que nadie capturó.

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Asignación de proveedores

Puedes asignar un proveedor a cada artículo de la lista. Esto facilita la agrupación al momento de generar órdenes de compra.

1. En la fila de cada artículo, localiza la columna “Proveedor”.

2. Haz clic en el campo y selecciona un proveedor del menú desplegable. Solo se mostrarán proveedores que tengan una presentación de compra registrada para ese ingrediente.

3. Repite para cada artículo de la lista.

Nota

Cada artículo llega con el proveedor preferido del ingrediente ya puesto. No es una sugerencia por precio: es el proveedor que tú marcaste como preferido en el catálogo. Puedes cambiarlo aquí cuando quieras.

Consejo

¿Siempre le cambias el proveedor al mismo ingrediente? Cambia su proveedor preferido en el catálogo y dejarás de corregirlo lista tras lista.

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Generar órdenes de compra desde la lista

Una vez que la lista esté completa y los proveedores asignados, puedes generar órdenes de compra agrupadas por proveedor.

1. Revisa que todos los artículos tengan proveedor asignado y cantidades correctas.

2. Haz clic en el botón “Generar órdenes de compra”.

3. Se crea una orden de compra por cada proveedor, con sus artículos, cantidades y precios.

4. La lista cambia a “Órdenes de compra generadas”.

Precaución

Los artículos sin proveedor se omiten, en silencio. No entran en ninguna orden y no verás ningún aviso. Revisa que no quede ninguno sin asignar antes de generar.

Nota

Si tu organización usa Cumplimiento en modo estricto y algún artículo quedó asignado a un proveedor no aprobado, la generación falla completa: no se crea ninguna orden, ni siquiera las de los demás proveedores. Corrige ese proveedor y vuelve a generar.

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Vista de impresión

La vista de impresión es para irte al mercado con la lista en la mano: agrupa los artículos por proveedor.

1. En la vista de detalle de la lista, usa “Imprimir”.

2. Verás los artículos agrupados por proveedor, con tres columnas:

   Columna	Contenido
   Artículo	Nombre del ingrediente.
   A comprar	Cuánto comprar.
   Comentarios	Espacio en blanco, para anotar a mano.

3. Imprime con tu navegador (Ctrl+P o Cmd+P) o guarda como PDF.

Nota

La impresión no lleva precios ni totales: es una hoja de trabajo para comprar, no una cotización. Los artículos sin proveedor sí aparecen, agrupados aparte.

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Siguientes pasos

Ordenes de compra Aprende a gestionar ordenes de compra, recibir mercancia y controlar costos.