Recetas

La sección de Recetas es el corazón de flamingOS. Aquí creas, gestionas y costeas todas tus recetas. El sistema de versionamiento te permite editar recetas sin afectar la versión publicada, garantizando que tus costos de producción siempre reflejen la versión activa.

Funcionalidades principales:

• Crear recetas con ingredientes detallados e instrucciones paso a paso.
• Versionamiento con borradores y versiones publicadas.
• Subrecetas — Convierte una receta en ingrediente reutilizable para otras recetas.
• Paquetes con presentaciones de venta configurables.
• Historial completo de todas las versiones publicadas.

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Ver lista de recetas

Navega desde el menú lateral izquierdo a Catálogo > Recetas. Verás una tabla con todas las recetas registradas en tu cuenta.

Columna	Descripción
Nombre	Nombre de la receta.
Categoría	Categoría asignada a la receta.
Estado	Versión publicada o borrador.
Versión	Número de la última versión publicada.

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Crear una receta

1. Haz clic en el botón azul “Nueva receta” en la esquina superior derecha.

2. Ingresa el nombre de la receta. Es el único campo requerido en este paso.

3. Haz clic en “Guardar”. Serás redirigido a la página de detalle de la receta.

Nota

La receta se crea como borrador. Necesitarás agregar ingredientes e instrucciones antes de poder publicarla.

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Importar recetas con IA

Si ya tienes tus recetas en otro lado — un Excel, un PDF, un Word, o incluso una foto de una hoja — no hace falta capturarlas a mano. La importación con IA lee los archivos y extrae la receta.

Formatos aceptados:

Tipo	Formatos
Imágenes	JPG, PNG, HEIC, WebP
PDF	PDF
Word	DOCX
Excel	XLSX

1. Desde Catálogo > Recetas, abre la importación con IA.

2. Selecciona uno o varios archivos a la vez.

3. Importa. Cada archivo se procesa por separado.

Precaución

La importación con IA tiene un límite de recetas por organización. La pantalla te dice cuántas te quedan de tu límite, y si intentas subir más archivos de los que te quedan, no te dejará.

Consejo

Revisa siempre lo que extrajo la IA antes de publicar. La importación te ahorra la captura, no el criterio: cantidades y unidades hay que verificarlas contra el original.

Nota

Esta función es solo para recetas. Para cargar ingredientes, presentaciones o costos, se usan las importaciones CSV.

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Modificar ingredientes e instrucciones

Nota

Los ingredientes e instrucciones solo se pueden agregar, editar o eliminar cuando la receta está en modo borrador.

• Receta nueva: Se crea automáticamente como borrador — puedes empezar a agregar ingredientes e instrucciones de inmediato.
• Receta publicada: Primero debes entrar al modo de edición para crear un borrador (ver “Editar una receta publicada” más abajo).

Agregar ingredientes

1. En la pestaña de borrador de la receta, localiza la sección “Ingredientes”.

2. Haz clic en ”+ Agregar” para añadir una nueva fila de ingrediente.

3. Escribe el nombre del ingrediente. El sistema buscará en tu catálogo y mostrará un menú desplegable con coincidencias.

4. Selecciona el ingrediente de la lista e ingresa la cantidad requerida.

Consejo

Si el ingrediente no existe en tu catálogo, escribe el nombre y haz clic en ”+” en el menú desplegable para crearlo directamente.

Editar o eliminar ingredientes

• Editar: Haz clic directamente sobre el campo que deseas modificar en la pestaña de borrador.
• Eliminar: Haz clic en el icono de eliminar (X) al final de la fila.

Agregar instrucciones

1. En la pestaña de borrador de la receta, localiza la sección “Instrucciones”.

2. Haz clic en “Nueva instrucción”.

3. Completa el formulario:

   • Título — por ejemplo, “Mezclar ingredientes secos”.
   • Tiempo en minutos — duración estimada del paso (opcional).
   • Descripción — texto detallado de la instrucción.
   • Imagen — fotografía de referencia (opcional).

4. Haz clic en “Guardar”. La instrucción aparecerá en la lista de instrucciones.

Editar o eliminar instrucciones

• Editar: Haz clic sobre la instrucción que deseas modificar para abrir el formulario de edición.
• Reordenar: Arrastra las instrucciones para cambiar su orden.
• Eliminar: Haz clic en el icono de eliminar en la instrucción.

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Publicar una receta

Nota

Requisitos para publicar:

• Un nombre válido.
• Al menos un ingrediente registrado.

Lo que veas al terminar tu borrador depende de cómo esté configurada tu organización. Puede que publiques directo, o que primero tengas que pedir aprobación.

Si tu organización no exige aprobación

1. Revisa que ingredientes e instrucciones estén completos.

2. Haz clic en “Publicar”.

3. Confirma. El estado cambia de “Borrador” a “Publicada”.

Si tu organización exige aprobación

En lugar de “Publicar” verás “Solicitar aprobación”.

1. Haz clic en “Solicitar aprobación”.

2. Los aprobadores reciben un correo con tu solicitud.

3. Mientras esperas, la receta muestra “Esperando aprobación”. Si eres quien la solicitó, verás además cuántos faltan: “Esperando a 2 aprobadores”.

4. Cuando te aprueben, el botón “Publicar” se habilita y tú publicas.

Nota

La aprobación no publica sola. Te habilita el botón: el último paso siempre lo das tú.

Si un aprobador pide cambios, la receta muestra “Cambios solicitados”. Ajusta tu borrador y vuelve a solicitar.

Precaución

La aprobación se configura por separado para recetas nuevas y para versiones nuevas de recetas ya publicadas. Es normal que publiques una receta nueva sin trámite y que un cambio a una receta existente sí lo requiera, o al revés.

También puede exigirse unanimidad: que todos los aprobadores aprueben, no solo uno. Un solo rechazo, en cambio, rechaza la solicitud de inmediato.

Los botones del borrador

Cuando editas una receta ya publicada, el borrador tiene además:

Botón	Qué hace
Comparar	Muestra tu borrador contra la versión publicada.
Cancelar	Descarta el borrador. La versión publicada no se toca.

Consejo

Usa Comparar antes de solicitar aprobación: es exactamente lo que va a revisar tu aprobador, y te ahorra la ida y vuelta.

Los chefs maestros

Un chef maestro publica sin aprobación, aunque tu organización la exija. Nunca ve el botón “Solicitar aprobación”.

Se configuran en Configuración > Configuración de recetas.

Nota

Si publicas y no entiendes por qué no te pidió aprobación, revisa si tu usuario es chef maestro.

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Editar una receta publicada

El sistema de versionamiento permite modificar una receta publicada sin afectar la versión activa. Al hacer clic en “Editar”, se crea un borrador independiente donde realizas tus cambios.

• Versión Publicada — La versión activa utilizada para costeo y producción.
• Borrador — Una copia de trabajo donde realizas tus cambios.

1. Haz clic en el menú de tres puntos (…) en la esquina superior derecha de la receta.

2. Selecciona “Editar” para entrar al modo de edición. Se creará un borrador con una copia de la versión publicada.

3. Verás dos pestañas: “Publicada” (versión actual) y “Borrador” (copia de trabajo).

4. En la pestaña “Borrador”, modifica los ingredientes e instrucciones según lo necesites (ver “Modificar ingredientes e instrucciones” más arriba).

5. Cuando termines:

   • Haz clic en “Publicar” para aplicar los cambios como una nueva versión.
   • O selecciona “Descartar borrador” para cancelar todos los cambios.

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Comparar versiones

Mientras editas una receta puedes comparar la versión publicada con el borrador actual para revisar exactamente qué cambió antes de publicar.

1. Asegúrate de que la receta tenga tanto una versión publicada como un borrador activo (modo de edición).

2. Haz clic en el botón “Comparar”.

3. Se abrirá un modal con una vista lado a lado:

   • Izquierda: Versión publicada actual.
   • Derecha: Borrador con los cambios propuestos.
   • Las diferencias se resaltan para facilitar su identificación.

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Historial de versiones

1. Navega a la página de detalle de la receta.

2. Haz clic en la pestaña “Historial de versiones”.

3. Consulta todas las versiones publicadas de la receta:

Campo	Descripción
Versión	Número de la versión.
Fecha	Fecha de publicación.
Usuario	Quién realizó la publicación.
Cambios	Resumen de los cambios aplicados.

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Subrecetas

Una subreceta es una receta que puede usarse como ingrediente dentro de otras recetas — por ejemplo, una salsa base, una masa madre o un aderezo.

Ventajas:

• Evita duplicar ingredientes entre múltiples recetas.
• Costo autocalculado — Al usarla en otra receta, su costo se calcula automáticamente.
• Cambios propagados — Las actualizaciones en la subreceta se reflejan en todas las recetas que la utilizan.

Pasos para activar:

1. En el formulario de edición de la receta, marca la casilla “Subreceta”.

2. Aparecerá un nuevo campo: “Rendimiento” (yield).

3. Define el valor de rendimiento, la unidad de medida y la “Conversión kg/l”.

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El rendimiento y las presentaciones

Ya no existe una casilla de “Empaquetable”: cualquier receta con rendimiento configurado puede convertirse en un paquete.

Consejo

El rendimiento es lo que decide si una receta puede venderse. Al crear una pieza en Paquetes, solo aparecen las recetas que lo tienen configurado. Si tu receta no está en esa lista, vuelve aquí y define su rendimiento.

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Presentaciones de receta

Nota

Para configurar presentaciones, la receta debe tener un rendimiento definido y estar publicada.

1. Ve a la página de detalle de la receta y haz clic en la pestaña “Presentaciones”.

2. Haz clic en “Nueva Presentación”.

3. Completa el formulario:

   Campo	Descripción	Requerido
   Nombre	Nombre descriptivo de la presentación.	Sí
   Cantidad	Número de unidades por presentación.	Sí
   Unidad	Unidad de medida.	Sí
   Markup	Margen de ganancia.	No
   Tiempo de almacenamiento	Tiempo máximo de almacenamiento.	No
   Pieza	Puede usarse como unidad para otra presentación.	No
   Inventariable	Controlar en inventario.	No

4. Haz clic en “Guardar”.

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Archivar y eliminar recetas

Archivar una receta

Archiva una receta cuando ya no la uses activamente pero quieras conservarla como referencia.

1. Ve a la página de detalle de la receta.

2. Abre el menú de acciones (…).

3. Selecciona “Archivar”.

Eliminar una receta

Peligro

La eliminación es permanente. Una vez eliminada, la receta no se puede recuperar.

1. Ve a la página de detalle de la receta.

2. Abre el menú de acciones (…).

3. Selecciona “Eliminar” (texto en rojo).

4. Confirma la acción en el diálogo de confirmación.