Ingredientes

La sección de Ingredientes te permite administrar todos los ingredientes que utilizas en tus recetas. Puedes agregar ingredientes nuevos, editarlos, archivarlos temporalmente o eliminarlos de forma permanente.

Funciones principales:

• Crear ingredientes desde cero o seleccionar de un catálogo predeterminado
• Asignar unidades de medida, categorías y etiquetas
• Archivar ingredientes que no estés usando sin perder su historial
• Consultar en qué recetas se utiliza cada ingrediente
• Registrar presentaciones de compra con diferentes proveedores

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Ver lista de ingredientes

Navega desde el menú lateral izquierdo a Catálogo > Ingredientes.

La tabla principal muestra los siguientes datos para cada ingrediente:

Columna	Descripción
Nombre	Nombre del ingrediente
Unidad	Unidad de medida (kg, g, ml, etc.)
Categoría	Categoría del ingrediente
Proveedores	Proveedores asociados

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Agregar un ingrediente

1. Haz clic en el botón “Nuevo ingrediente” (botón azul en la esquina superior derecha).

2. En el campo Nombre, elige entre dos opciones:

   Predeterminados

   Escribe el nombre del ingrediente. Si existe en la base de datos, aparecerá un menú desplegable con coincidencias. Al seleccionar un ingrediente predeterminado, los campos Unidad y Categoría se llenan automáticamente.

   Personalizado

   Escribe un nombre personalizado y presiona Enter para crearlo como un ingrediente nuevo. Deberás completar los demás campos de forma manual.

3. Completa los campos del formulario:

   Campo	Descripción	Requerido
   Nombre	Nombre del ingrediente	Sí
   Unidad	Unidad de medida	Sí
   Categoría	Categoría del ingrediente	No
   Tiempo de almacén	Vida útil en días	No
   Conversión kg/l	Factor de conversión entre kilogramos y litros	No
   Etiquetas	Etiquetas para organizar ingredientes	No

4. Haz clic en “Guardar”. Aparecerá un mensaje de confirmación.

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Editar un ingrediente

1. Haz clic en el nombre del ingrediente para acceder a su vista de detalle.

2. Haz clic en el menú de tres puntos (…) en la esquina superior derecha.

3. Selecciona “Editar”.

4. Modifica los campos necesarios:

   • Nombre
   • Unidad
   • SKU
   • Abreviación
   • Tiempo de almacén
   • Porcentaje de merma
   • Categoría
   • Conversión kg/l
   • Etiquetas

5. Haz clic en “Guardar” para aplicar los cambios.

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Archivar un ingrediente

Consejo

Archiva un ingrediente cuando temporalmente no lo estés utilizando, quieras ocultarlo de la lista principal sin eliminarlo, o necesites conservar el historial de recetas en las que se ha usado.

1. Haz clic en el nombre del ingrediente para acceder a su vista de detalle.

2. Haz clic en el menú de tres puntos (…) en la esquina superior derecha.

3. Selecciona “Archivar”.

El ingrediente mostrará una etiqueta verde con el texto “Archivado” para indicar su estado.

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Desarchivar un ingrediente

1. Navega al ingrediente archivado utilizando los filtros de la lista.

2. Haz clic en el menú de tres puntos (…) en la esquina superior derecha.

3. Selecciona “Desarchivar”.

El ingrediente regresará a la lista principal sin la etiqueta de archivado.

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Eliminar un ingrediente

Peligro

La eliminación es permanente y no se puede deshacer. Solo elimina un ingrediente si estás seguro de que no lo necesitarás en el futuro. Si el ingrediente está asociado a recetas, considera archivarlo en su lugar.

1. Haz clic en el nombre del ingrediente para acceder a su vista de detalle.

2. Haz clic en el menú de tres puntos (…) en la esquina superior derecha.

3. Selecciona “Eliminar” (texto en rojo).

4. Confirma la eliminación en el cuadro de diálogo.

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Presentaciones de compra

Las presentaciones de compra definen las diferentes formas en que adquieres un ingrediente de tus proveedores. Por ejemplo, la leche puede comprarse como “Caja de 12 litros”, “Galón de 4 litros” o “Botella de 1 litro”.

Beneficios de registrar presentaciones:

• Controlar diferentes tamaños de compra para un mismo ingrediente
• Facilitar el seguimiento de costos por presentación
• Asociar proveedores específicos a cada presentación
• Mejorar el control de inventario

Agregar una presentación

1. Haz clic en el nombre del ingrediente para acceder a su vista de detalle.

2. En la sección “Presentaciones”, haz clic en “Nueva presentación”.

3. Completa el formulario con los siguientes campos:

   Campo	Descripción	Requerido
   Nombre	Nombre descriptivo de la presentación	Sí
   Cantidad	Cantidad de ingrediente que contiene	Sí
   Unidad	Unidad de medida	Sí
   GTIN	Código de barras (opcional)	No
   Markup	Porcentaje de margen de ganancia	No
   Tiempo de almacén (días)	Días de almacenamiento	No
   Pieza	Indica si puede usarse como unidad de otra presentación	No
   Inventariable	Indica si debe rastrearse en inventario	No

4. Llena la información de la presentación. Por ejemplo: “Caja de 12 litros” con una cantidad de 12000 ml.

5. Haz clic en “Guardar”.

6. La nueva presentación aparecerá en la sección de Presentaciones del ingrediente.

Editar una presentación

1. Haz clic en el menú de tres puntos (…) de la presentación que deseas modificar.

2. Selecciona “Editar”.

3. Realiza los cambios necesarios y haz clic en “Guardar”.

Eliminar una presentación

Precaución

La eliminación de una presentación es permanente y no se puede deshacer.

1. Haz clic en el menú de tres puntos (…) de la presentación.

2. Selecciona “Eliminar” (texto en rojo).

3. Confirma la eliminación en el cuadro de diálogo.