Qué es Cumplimiento
Cumplimiento es el módulo de inocuidad alimentaria. Sirve para que tu operación cumpla — y pueda demostrar que cumple — con lo que exige una auditoría: registros de temperatura, análisis de peligros, acciones correctivas, capacitación y control de documentos.
Qué resuelve
Sección titulada «Qué resuelve»La diferencia entre “lo hacemos bien” y “podemos demostrar que lo hacemos bien” es el registro. Este módulo existe para que el registro salga de la operación, no de llenar papeles al final del día:
- La lectura de temperatura se captura en el momento, y si sale fuera de límite abre sola una desviación.
- Un hisopado positivo abre solo una no conformidad.
- Un cambio de alérgenos en producción queda registrado al iniciar la tarea.
- Una queja seria de un cliente abre sola una investigación.
Dónde vive
Sección titulada «Dónde vive»Tu estado, en Hoy
Sección titulada «Tu estado, en Hoy»Cumplimiento no tiene tablero propio. Su pantalla de inicio es la tarjeta de Hoy: ahí está el veredicto de inocuidad de tu operación y, debajo, la salud de cada sucursal.
El menú
Sección titulada «El menú»El menú lateral agrupa Cumplimiento en tres bloques, ordenados por qué tan seguido los usas:
| Bloque | Qué contiene | Cada cuándo |
|---|---|---|
| Control diario | Desviaciones, no conformidades, quejas de clientes, cambios de turno. | Todos los días. |
| Verificación | Auditorías y simulacros de retiro. | Periódicamente. |
| Sistema HACCP | Plan HACCP, instrumentos, monitoreo ambiental, capacitación. | Se define una vez, se mantiene. |
Aparte están Control de documentos, los análisis de cumplimiento dentro de Finanzas > Análisis, y los ajustes en Configuración.
El botón de registro rápido
Sección titulada «El botón de registro rápido»En todas las pantallas de Cumplimiento hay un botón flotante: “Registro rápido”.
Es la puerta principal para quien está en piso. Tiene dos grupos:
| Grupo | Opciones |
|---|---|
| Registrar | Registrar lectura · Controles rutinarios · Hisopado ambiental · Entrega de turno |
| Reportar | Alimento o equipo · Queja de cliente |
Quién ve qué
Sección titulada «Quién ve qué»Cumplimiento tiene cuatro roles:
| Rol | Puede |
|---|---|
| Gerente de calidad | Todo, incluida la firma de registros. |
| Gerente de cumplimiento | Todo, incluida la firma de registros. |
| Lector de cumplimiento | Solo consultar. |
| Auditor de cumplimiento | Solo consultar, pensado para auditoría. |
El Administrador de la organización también tiene acceso completo.
Por dónde empezar
Sección titulada «Por dónde empezar»-
Revisa tu estado en Hoy. Es el resumen de dónde estás parado.
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Aprende el botón de registro rápido. Es el 80% del uso diario.
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Entiende las firmas. Antes de firmar algo, conviene saber qué significa.
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Arma tu plan HACCP. Es lo que da sentido a todo lo demás: sin plan, las lecturas no tienen contra qué compararse.