No conformidades

Una no conformidad es un problema que hay que resolver de raíz, no solo apagar. Juntas forman tu cola CAPA: la lista de lo que tu operación está corrigiendo.

Navega desde el menú lateral izquierdo a Cumplimiento > Control diario > No conformidades.

De dónde salen

La mayoría no las abre nadie. Se abren solas:

Origen	Cuándo
Desviación	Una lectura fuera de límite que requiere corregir la causa.
Queja	Una queja de cliente lo bastante seria.
Hallazgo de auditoría	Algo que salió en una auditoría interna.
Reporte directo	Alguien lo reportó desde el botón ”+”.

Reportar un problema

Cualquiera con permiso puede levantar uno, sin esperar a que una lectura lo detecte.

Usa el botón de “Registro rápido” > “Alimento o equipo”.
Verás “Registrar problema” — “Problema con alimento o equipo que notaste. Se registra a tu nombre.”
Describe lo que viste y registra.

Verás: “Problema registrado. Gracias por reportarlo.”

Los cinco estados

Estado	Qué significa
Abierta	Registrada, sin atender.
Contenida	Se detuvo el daño inmediato.
Acción planeada	Se decidió qué hacer para que no vuelva a pasar.
Acción implementada	Ya se hizo.
Cerrada	Se verificó que funcionó.

Severidad

Severidad	Cuándo
Menor	No compromete la inocuidad.
Mayor	Podría comprometerla.
Crítica	La compromete.

La antigüedad y lo vencido

La lista muestra la Antigüedad de cada no conformidad en días, y marca Vencida las que ya pasaron su plazo.

Cerrar una no conformidad

Cerrar exige el trabajo completo: causa raíz → acción correctiva → verificación de eficacia.

La verificación se firma: alguien pone su nombre en que la acción funcionó.